A indústria de chocolates vem evoluindo constantemente com tecnologias que aumentam a produtividade sem abrir mão da qualidade. Uma das mais revolucionárias é a tecnologia One Shot, um sistema de dosagem que permite moldar a casca e o recheio do bombom em um único processo, garantindo precisão, economia e padronização.
O que é a Tecnologia One Shot?
O termo One Shot significa “um só disparo” em tradução livre. Trata-se de uma técnica aplicada em máquinas dosadoras automáticas, nas quais o chocolate da casca e o recheio interno são depositados simultaneamente dentro do molde.
Dessa forma, o produto sai pronto, dispensando etapas manuais ou processos adicionais de fechamento do bombom.
Como Funciona na Prática?
O funcionamento é baseado em bicos dosadores duplos, controlados eletronicamente.
O primeiro dosador libera a quantidade exata de chocolate que formará a casca.
No mesmo instante, o segundo libera o recheio no centro.
O resultado é um bombom uniforme, com casca firme e recheio bem centralizado.
Esse processo é altamente preciso e permite ajustar proporções, viscosidade e temperatura de cada componente.
Vantagens da Tecnologia One Shot
1. Produtividade elevada
Produzir casca e recheio de uma só vez elimina etapas intermediárias, acelerando a linha de produção.
2. Padrão de qualidade
Os bombons ficam sempre na mesma proporção de casca e recheio, mantendo padronização visual e de sabor.
3. Redução de custos
Menos etapas, menos desperdício de chocolate e menor necessidade de mão de obra.
4. Versatilidade
Permite trabalhar com diversos tipos de chocolate (ao leite, branco, amargo) e recheios líquidos, cremosos ou pastosos.Onde a Tecnologia One Shot é Utilizada?
Essa tecnologia é comum em indústrias de chocolate, confeitaria e fábricas de doces artesanais em escala, principalmente na produção de:
Bombons trufados;
Ovos de Páscoa recheados;
Tabletes com núcleo cremoso;
Snacks e chocolates premium.
Por que essa inovação é importante?
Além da eficiência industrial, a tecnologia One Shot possibilita maior criatividade para o chocolatier, que pode explorar diferentes combinações de recheios e chocolates sem comprometer o tempo de produção.
Isso garante produtos com valor agregado e competitividade no mercado.